Saftige Blaubeermuffins mit Vanille und Saurer Sahne
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 200 g Saure Sahne
- 120 ml Öl
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Blaubeeren
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Muffinförmchen
Anleitung
- Die Eier mit dem Zucker, Prise Salz und dem Vanillezucker zu einer weißen, schaumigen Masse schlagen.
- Die saure Sahne und das Pflanzenöl hinzugeben und noch einmal schnell verquirlen.
- Das Backpulver zum Mehl und sieben und alles zusammen zu einem Teig vermengen.
- Beeren hinzugeben und diese vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.
- Blaubeermuffins leicht abkühlen lassen, mit kalter Milch genießen oder zum Kaffee servieren.
