Saftige Gemüsefrikadellen mit Knoblauch, Eiern und Käse

Anleitung

1. Zucchini grob reiben.
2. Einen Teelöffel Salz hinzufügen.
3. Gut vermischen, in ein Sieb geben und 15-20 Minuten stehen lassen.
4. Das Gemüse danach vorsichtig ausdrücken.
5. Die Zwiebeln fein hacken oder reiben.
6. Die Kräuter fein hacken.
7. Den Käse fein reiben.
8. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
9. Zucchini mit Zwiebeln, Käse, Kräutern, Knoblauch, Semmelbröseln, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.
10. Die Zucchinimasse zu kleinen Frikadellen formen.
11. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
12. Die Gemüsefrikadellen bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten auf einer Seite knusprig anbraten.
13. Gemüsefrikadellen anschließend wenden und unter einem Deckel genauso lange braten.