Star auf jeder Sommerparty: Zucchini in Knoblauch Öl Marinade vom Grill

Name: Saftige Zucchini in Knoblauch Öl Marinade vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 453 kcal

Diese gegrillten Zucchini schmecken wunderbar saftig und haben durch die Knoblauch-Zitronen-Marinade eine würzige Frische mit feiner Kräuternote. Das Olivenöl macht die Scheiben schön zart, während der Thymian einen mediterranen Hauch verleiht.

Durch das Grillen entstehen leicht rauchige Röstaromen, die perfekt mit der milden Zucchini harmonieren. Dieses Gericht ist eine tolle vegetarische Beilage zu Gegrilltem aller Art oder ein leichter Hauptgang mit Baguette und einem Klecks Joghurt-Dip. Auch kalt als Antipasti oder in einem Salat machen sich die Zucchini hervorragend.

Grillen, Grillrezepte, Zucchini Rezepte, Marinade

Saftige Zucchini in Knoblauch Öl Marinade vom Grill

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Knoblauchpresse
Schüssel
Grill
Grillzange

Zutaten

4 Zucchini, mittelgroß
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Thymian
1 Spritzer Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

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Anleitung

Zucchini der Länge nach in mehrere gleich dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl in der Schüssel verrühren.
Den Knoblauch durch die Presse drücken und mit einem Spritzer Zitronensaft zum Öl hinzufügen.
Die Zucchini für min. 1 Stunde in die Marinade legen.
Vor dem Grillen die Marinade von den Zucchini mit einem Küchenkrepp leicht abtupfen.
Die Zucchini auf dem Grill bis zu einem gewünschten Garpunkt grillen.

Lass die Zucchini mindestens eine Stunde marinieren, besser noch über Nacht.

Tupfe die Marinade wirklich gut ab, damit nichts ins Feuer tropft und die Zucchini schön grillen, nicht schmoren.

Gib zum Servieren etwas frisch gehobelten Parmesan oder Feta darüber – das hebt den Geschmack zusätzlich.