Tiramisu mit Kirschen, Mascarpone und Löffelbiskuits

Anleitung

1. Kirschen entkernen.
2. Honig und 20 g Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen.
3. Stärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren.
4. Die Kirschen in den Topf geben.
5. Kirschen damit binden, nochmals aufkochen.
6. Die Kirschmasse abkühlen lassen.
7. Eier trennen.
8. Eigelbe mit 100 g Zucker weiß und cremig aufschlagen.
9. Mascarpone glatt rühren und mit der Eigelbmasse verrühren.
10. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
11. Mit Kirschwasser abschmecken.
12. Löffelbiskuits in 6 Gläser grob zerbröseln.
13. Erst Kirschkompott, dann Mascarponecreme darauf verteilen.
14. Das Tiramisu zudecken und in den Kühlschrank stellen.