Tomatensuppe mit Zucchini, Gemüsebrühe und frischen Kräutern

Name: Tomatensuppe mit Zucchini, Gemüsebrühe und frischen Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 206 kcal

Dies ist eine sehr wärmende, schmackhafte Tomatensuppe, die perfekt für kältere Tage ist. Die Kombination aus Zucchini und passierten Tomaten ist sehr harmonisch. Der Knoblauch verleiht der Suppe ein unglaubliches Aroma, wobei Petersilie und Basilikum den Geschmack noch zusätzlich hervorheben. Die Tomatensuppe ist recht schnell zubereitet und schmeckt frischem frischem Brot sehr lecker.

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Tomatensuppe mit Zucchini, Gemüsebrühe und frischen Kräutern

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Rührlöffel

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini, mittelgroß
1 EL Olivenöl
200 g Passierte Tomaten
200 g Gemüsebrühe
Petersilie, nach Belieben
Basilikumblätter, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken.
Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf die Zwiebel, den Knoblauch und die Zucchini in Öl leicht andünsten.
Die Tomatenpaste und die Gemüsebrühe zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 7 Minuten kochen.
Tomatensuppe mit Petersilie und Basilikumblättern servieren.