Vegane Poke Bowl mit Tofu, Reis, Gurken und Gewürzen

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 420 kcal

In diesem Rezept wird die klassische Variante des hawaiianischen Gerichts Poke Bowl mit Tofu statt rohen Fischstücken zubereitet. Diese vegane Variante besteht aus klebrigem Sushi Reis, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Sesamkörner und Tofu.

Dazu kommen noch frische Gurkenscheiben, cremige Avocado-Würfel und frischer Koriander. Die Poke Bowl mit Tofu schmeckt ausgezeichnet, ist sehr aromatisch und weist eine besonders würzige Note auf.

Vegane Poke Bowl mit Tofu

Vegane Poke Bowl mit Tofu, Reis, Gurken und Gewürzen


Utensilien

  • Messbecher
  • Geschirrtuch oder Küchentücher
  • Glas, 200 ml groß
  • Schneidebrett
  • Flacher Teller
  • Sieb
  • Kochtopf
  • Esslöffel
  • Messer
  • Zitruspresse
  • Reibe
  • Schälchen
  • Schüssel
  • Tiefe Teller bzw. Schalen

Zutaten

  • 400 g Tofu
  • 1 Glas Sushi Reis
  • 1 Glas Wasser
  • 1 Salatgurke
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 g Ingwer
  • 40-60 ml Sojasauce
  • 1 TL Sesam
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Avocado
  • 2-3 Zweige Koriander
  • 50 g Chuka-Algen, nach Belieben
  • 1 Blatt Nori-Algen, nach Belieben

Anleitung

  1. Tofu aus der Verpackung nehmen und in mehrere Lagen Küchentücher oder in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln.
  2. Einen flachen Teller oder ein Schneidebrett darauf legen und eine kleine Ladung darauf stellen.
  3. Für ca. 20 Minuten stehen lassen, um die Flüssigkeit heraus zu pressen.
  4. In der Zwischenzeit den Sushi-Reis in einem Sieb ca. 5-6 Mal unter fließend kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
  5. Den Reis in einen Kochtopf geben, mit kaltem Wasser bedecken.
  6. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
  7. Unter geschlossenem Deckel ca. 10-12 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  8. Den Topf vom Herd nehmen.
  9. Den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Topfdeckel quellen lassen.
  10. Gurken in dünne Scheiben schneiden.
  11. Nach Geschmack salzen, vermischen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sich Flüssigkeit bildet.
  12. Limette waschen und den Saft herauspressen.
  13. Die Flüssigkeit von den Gurken abgießen.
  14. 1 Esslöffel Limettensaft zu den Gurken geben und vermischen.
  15. Knoblauch schälen, den Ingwer putzen.
  16. Beides auf einer feinen Reibe reiben.
  17. Für die Marinade Knoblauch und Ingwer in einem Schälchen mit 1 Esslöffel Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Sesamkörnern verrühren.
  18. Tofu in kleine Würfel schneiden.
  19. Mit der Marinade in einer Schüssel vermischen, 10 Minuten marinieren lassen.
  20. Anschließend aus der Marinade heraus nehmen.
  21. Avocado Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  22. Den Reis auf tiefe Teller oder Schalen verteilen.
  23. Mit der Marinade beträufeln.
  24. Tofu, Gurken und Avocado darauf verteilen.
  25. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden
  26. Die Poke Bowl damit garnieren.
  27. Nori-Blätter, Chuka-Algen oder anderes frisches Gemüse nach Belieben hinzufügen.
  28. Die Poke Bowl mit Tofu sofort servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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