Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 316 kcal
Eine leichte vegetarische Gemüsesuppe, die kalt super lecker schmeckt und an heißen Sommertagen erfrischt. Die kalte Suppe wird aus Kartoffeln, Gurken und Radieschen zubereitet und mit Joghurt und Wasser verfeinert. Die frischen Kräuter verleihen der Gemüsesuppe geschmacklichen Pfiff und frisches, appetitliches Grün.
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Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Utensilien
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Salatschüssel
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 3 Gurken, klein
- 6 Radieschen
- ½ Bund Dill
- 3 Stiele Lauchzwiebel
- 250 g Joghurt, z.B. griechischer Naturjoghurt oder Saure Sahne
- 350 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten lang weich kochen.
- Abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Gurken und Radieschen in feine Streifen schneiden.
- Dill und Lauchzwiebel fein schneiden.
- Kartoffeln mit Radieschen, Gurken und Kräutern in eine Schüssel geben.
- 30-40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
- Joghurt mit gekühltem Wasser in einer Schüssel mischen.
- Das Gemüse mit der Joghurtsauce bedecken.
- Die kalte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und an heißen Sommertagen mit Brot genießen.
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Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.