Blumenkohl-Pizza: Knusprige Low Carb Pizza

Name: Low Carb Blumenkohl-Pizza mit Käse
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 410 kcal

Diese kleinen Blumenkohl-Pizzen sind eine köstliche Alternative zur klassischen Pizza und perfekt für alle, die eine leichtere Variante genießen möchten.

Der Boden aus Blumenkohl und Käse wird schön knusprig und harmoniert wunderbar mit der würzigen Tomatensauce, dem cremigen Mozzarella und den frischen Cherrytomaten. Die Pizzen schmecken herrlich aromatisch, leicht würzig und angenehm saftig.

Sie eignen sich perfekt als gesunde Mahlzeit für die ganze Familie oder als Snack für einen gemütlichen Abend. Auch als Party-Fingerfood sind sie ideal, da sie sich gut vorbereiten lassen und jedem schmecken. Dank des hohen Käseanteils sind sie sättigend und voller Geschmack.

Low Carb, Pizza Rezepte, Blumenkohlpizza

Low Carb Blumenkohl-Pizza mit Käse

Utensilien

Küchenmaschine oder Reibe
Schüssel
2 Backbleche
Backpapier
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

Für den Boden

500 g Blumenkohl, in Röschen
250 g Gouda, gerieben
2 Eier

Für den Belag

200 g Tomatensauce mit Möhren und Suppengemüse
1 Kugel Mozzarella, in Scheiben
100 g Cherrytomaten
Lauch und Petersilie, zum Servieren

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Anleitung

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer Küchenmaschine fein zerkleinern, bis eine reisähnliche Konsistenz entsteht. Alternativ kannst du ihn auch mit einer Reibe fein raspeln.
Den zerkleinerten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Gouda und den Eiern vermengen.
Alles gut durchmischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Aus der Blumenkohl-Mischung 12 kleine runde Fladen mit Hilfe eines Esslöffels formen. Diese sollten nicht zu dick sein, damit sie später knusprig werden.
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen und die Blumenkohl-Böden ca. 10-12 Minuten vorbacken.
Währenddessen die Cherrytomaten halbieren und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Die vorgebackenen Blumenkohl-Böden mit der Tomatensauce bestreichen.
Dann die Mozzarellascheiben darauf verteilen und zum Schluss die Cherrytomaten darauflegen.
Die Pizzen für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Die Blumenkohl-Pizzen direkt genießen.

Extra Würze hinzufügen – Der Pizzaboden kann mit Gewürzen wie Oregano, Knoblauchpulver oder Paprika verfeinert werden, um noch mehr Geschmack zu erhalten.

Variation ausprobieren – Wer mag, kann zusätzlich Schinken, Rucola oder Oliven als Topping verwenden, um den Geschmack zu variieren.