Einfache italienische Stracciatella Suppe mit Eiern

Name: Einfache italienische Stracciatella Suppe mit Eiern
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 236 kcal

Stracciatella alla romana ist ein traditionelles italienisches Gericht. Geriebener Käse, der mit verquirlten Eiern in die kochende Hühnerbrühe eingerührt wird, verleiht der Suppe ein intensives Aroma. Einfache italienische Stracciatella Suppe mit Eiern ist nicht nur sehr einfach und schnell zubereitet, sondern auch lecker. Daher sollte dieses Rezept jeder ausprobieren, der mal einen stressigen Tag mit ganz wenig Zeit hat.

Suppen

Einfache italienische Stracciatella Suppe mit Eiern

Utensilien

Kochtopf
Schüssel
Schneebesen

Zutaten

950 ml Hühnerbrühe
Salz, nach Geschmack
4 Eier
85 g Parmesan
Muskat, nach Geschmack
Zitronenschale, oder frischer Zitronensaft, nach Geschmack
Petersilie, nach Geschmack
Pfeffermischung, nach Geschmack

Das könnte auch interessant sein

Gefüllte Avocado mit Krabbenstäbchen, Gurken und Eiern

Griechischer Nudelsalat mit Feta und Oliven

Fruchtige Erdbeer Tarte mit Frischkäse und Tortenguss

Pasta Primavera: Pasta mit saisonalem Gemüse

Gebackene Tomaten gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Reis

Gebackene Feigen im Speckmantel mit Schafskäse und Honig

Penne alla Vodka – Pasta mit Tomatensauce und Parmesan

Canapes aus Pfannkuchen mit Schinken, Tomaten und Ricotta

Anleitung

Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit die Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen.
Eiermischung langsam in die Suppe gießen, dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren.
Topf vom Herd nehmen.
Bei Bedarf nochmals mit Salz abschmecken.
Muskat und geriebene Zitronenschale hinzugeben, gut vermischen.
Stracciatella Suppe vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie und Pfeffermischung bestreuen.