Gimlet Cocktail mit Gin und Limette
Gebackene Entenkeulen mit Gemüse, Aprikosen und Pflaumen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 615 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Teller
- Schäler
- Auflaufform
Zutaten
- 2 Entenkeulen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1-2 Karotten
- 8-12 Trockenaprikosen
- 10-15 Trockenpflaumen
- 350 ml Hühnerbrühe
Anleitung
- Entenkeulen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Keulen mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne legen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen.
- Zwiebeln und Karotten schälen, in mittlere bis grobe Stücke schneiden.
- Gemüse mit einem Esslöffel Entenfett etwa 5-8 Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenkeulen, Karotten und Zwiebeln sowie die abgespülten Trockenfrüchte in eine Auflaufform geben.
- Heiße Brühe darüber gießen, so dass sie etwa bis zur Hälfte der Keulen reicht.
- Entekeulen 30 Minuten bei 200 °C backen.
- Anschließend die Temperatur auf 170-180°C reduzieren.
- Das Fleisch weitere 30-40 Minuten zubereiten.
- Gebackene Entenkeulen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Je nach Geschmack kann Trockenobst grob geschnitten oder ganz gelassen werden. Je nach Größe der Auflaufform sollte die Menge der Brühe angepasst werden.
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