Brokkoli trifft Mozzarella: Brokkoli Nuggets mit Käse und Mandeln
Zarter Rindfleisch Eintopf mit Kürbis, Rotwein und Knoblauch
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 165 Minuten | Kalorien je Portion: 453 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Zutaten
- 1 Zwiebel, groß
- 2 Knoblauchzehen
- 900 g Rindfleisch
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 600 ml Rinderbrühe
- 60 ml Rotwein
- 500 g Kürbis
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Rindfleisch und Kürbis in Stückchen mit einer Seitenlänge von etwa 2,5 cm schneiden.
- Öl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel etwa 5 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzugeben und 1 Minute weiter zubereiten.
- Fleisch zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze unter Rühren 5 – 7 Minuten anbraten, damit die Stücke von allen Seiten gut gebräunt sind.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute schmoren.
- Oregano, Thymian, Lorbeerblatt, Brühe und Wein hinzufügen.
- Die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde 30 Minuten zubereiten, bis das Fleisch weich wird.
- Kürbis zum Fleisch geben, umrühren und den Eintopf weitere 30-35 Minuten köcheln lassen.
- Danach Lorbeerblatt herausnehmen und Rindfleisch-Eintopf sofort servieren.
Falls kein Wein hinzugefügt werden soll, stattdessen mehr Brühe verwenden.
