Koreanischer Gurkensalat mit Rindfleisch, Paprika und Sojasauce
Pikanter Rote Beete Salat mit Karotten und Paprika
Ø 4.9 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 266 kcal
Utensilien
- Küchenmaschine
- Topf
- Rührlöffel
- Reibe
- Einmachgläser
- Nährwerte für 1 Port
Zutaten
- 500 g Paprika
- 1 Pepperoni
- 800 ml Tomatensaft
- 1 kg Rote Beete
- 1 kg Karotten
- 125 ml Öl
- 100 g Zucker
- 1 EL Salz
- 125 ml Essig, 9%
- 2 Knoblauchzehen
Anleitung
- Die Samen von der Paprika und Peperoni entfernen und in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Tomatensaft in einen Topf geben und mit der Paprikamasse vermengen.
- Die Tomatensoße zum Kochen bringen.
- Unter Rühren ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Rote Beete und Karotten auf einer koreanischen oder einer normalen großen Karottenreibe raspeln.
- Öl, Zucker, Salz und Essig in die Tomatensoße hinzufügen.
- Alles gut umrühren bis sich der Zucker auflöst.
- Die Rüben und die Karotten in den Topf geben und gut mischen.
- Abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten einkochen.
- Ausgepressten Knoblauch zugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Den Salat in saubere Einmachgläser füllen und gut verschließen.
- Nach dem Abkühlen den Rote Beete Salat an einen dunklen und kühlen Ort lagern.
