Herzhafter Zwiebelkuchen aus Hefeteig mit Speck

Anleitung

1. Hefe mit Mehl in einer Rührschüssel mischen.
2. Warmes Wasser und Salz hinzufügen und in einer Küchenmaschine zu einem weichen und elastischen Teig kneten.
3. Den Teig in eine tiefe Schüssel geben.
4. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
5. Die Zwiebel in Halbringe oder kleiner schneiden.
6. Den Speck in kleine Stücke schneiden.
7. In einer tiefen Pfanne 3 EL Pflanzenöl bei schwacher Hitze erhitzen.
8. Die Zwiebeln in 15 bis 20 Minuten garen.
9. Leicht abkühlen lassen.
10. Ein Ei und ein Eigelb mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
11. Eine Backform ca. 28 x 33 cm mit 1 EL Öl einfetten.
12. Den Teig ca. 20 x 30 cm groß ausrollen und in die Form legen.
13. Zwiebeln und Speck auf den Teig legen.
14. Mit Kümmel bestreuen und die Eier-Sahne-Masse darauf gießen.
15. Den Zwiebelkuchen bei 175 °C ca. 40 Minuten backen.