Käsekuchen Herz mit Kirschen zum Muttertag
Aioli aus geröstetem Knoblauch und Eigelben
Ø 4.6 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 689 kcal
Utensilien
- Auflaufform
- Alufolie
- Standmixer
Zutaten
- 10-12 Knoblauchzehen
- 240 ml Olivenöl, + etwas zum Backen
- 3 Eigelbe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Salz
- ¼ TL Weißer Pfeffer
Anleitung
- Ungeschälten Knoblauch in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform geben.
- Mit Öl beträufeln, bei 180°C ca. 15 Minuten oder länger backen.
- Dabei sollte das Gemüse weich genug werden.
- Knoblauch aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und schälen.
- Knoblauch mit Eigelben, Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einem Standmixer verquirlen.
- Ohne Mixer auszuschalten, Öl in einem dünnen Strahl hineingießen.
- Weiter schlagen, bis eine dicke, cremige Masse entstanden ist.
- Aioli in einen Schraubglas umfüllen und zu Kartoffeln, Gegrilltem oder mit Brot servieren.
