Aromatischer Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter

Anleitung

Bärlauchbutter vorbereiten

1. In einen Rührbecher weiche Butter geben.
2. Knoblauch, Bärlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Das Ganze mit einem Stabmixer zu einer Bärlauchbutter mixen.
4. Die Bärlauchbutter kalt stellen.

Lachs und Kartoffeln vorbereiten

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
3. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
4. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
5. Währenddessen den Lachs mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
6. Die Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Den Lachs zusammen mit den Kartoffeln für die letzten 15 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs durchgegart und zart ist.
8. Den fertigen Lachs und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
9. Mit der Bärlauchbutter garnieren und mit frischem Tomaten-Gurken-Salat servieren.