Gebackene Kaki mit Haferflocken, Haselnüssen und Datteln
Brathähnchen mit Cranberries und Pistazien aus dem Ofen
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 449 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
Zutaten
- 1 Zwiebel, klein
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Pistazien, ungesalzen
- 2 EL Olivenöl
- 40 g Cranberries, getrocknet
- ⅓ Bund Petersilie
- 2 Eier
- 120 g Brotkrümel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1,5 kg Brathähnchen
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Pistazien klein hacken.
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Pistazien und Cranberries hinzufügen.
- 8-10 Minuten anbraten bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Masse vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Die Petersilie fein hacken.
- Die Eier mit einer Gabel leicht verrühren.
- Brotkrümel, geschlagene Eier und Petersilie zur Füllung geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen.
- Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Das Brathähnchen mit der vorbereiteten Mischung füllen.
- Das Loch mit Zahnstochern fixieren und die Keulen mit Küchengarn fest binden.
- Das Hähnchen von allen Seiten mit dem restlichen Öl einreiben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 70-80 Minuten im Ofen backen.
- Das fertige Brathähnchen mit Alufolie abdecken und vor dem Servieren 10-15 Minuten stehen lassen.
