Caprese aus Avocados mit Tomaten und Mozzarella

Name: Caprese aus Avocados mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 324 kcal

In diesem Rezept wird der italienische Vorspeisesalat Caprese mit Tomaten und Mozzarella in Avocadohälften serviert. Gefüllte Avocados sind sehr lecker, erfrischend und gesund. Da Avocados recht sättigend sind, kann man gefüllte Avocados nicht nur als Vorspeise oder Beilage servieren. Sie eignen sich perfekt als schneller Feierabend-Snack oder als Beilage zu einem gemischten Salat.

Tomatenrezepte, Avocado Rezepte, Caprese

Caprese aus Avocados mit Tomaten und Mozzarella

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Schüssel
Besteck

Zutaten

7-10 Cherrytomaten
10-15 Mini Mozzarella
¹⁄₂-1 Knoblauchzehe
2 EL Pesto
3-4 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Avocados, groß
Basilikum, frisch, nach Geschmack
2 EL Balsamico-Essig

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Anleitung

Tomaten waschen und abtrocken.
Mozzarella und Tomaten halbieren oder vierteln.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Avocados halbieren, vom Kern und Schale befreien.
Tomaten mit Mozzarella, Knoblauch, Pesto, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Avocado-Hälften damit befüllen.
Balsamico darüber träufeln.
Gefüllten Avocados mit Basilikum garniert sofort servieren.