Cremige Kartoffelsuppe mit Karotten, Sellerie und Würstchen

Anleitung

1. Kartoffeln, Karotten und Selleriewurzel schälen und in große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Lauch fein würfeln.
3. Die Petersilie fein hacken.
4. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
5. Die Zwiebeln darin 5 Minuten goldgelb anbraten.
6. Majoran, Kartoffeln, Lauch, Karotten und Selleriewurzel in den Topf geben.
7. Das Gemüse unter Rühren 2 Minuten lang anbraten.
8. Mit Brühe aufgießen und Lorbeerblatt hinzufügen.
9. Die Suppe 30 Minuten bei niedriger Temperatur unter geschlossenem Deckel kochen.
10. Die Würstchen in feine Scheiben schneiden.
11. Die Suppe vom Herd nehmen.
12. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Mit einem Pürierstab pürieren.
14. Die Würstchen unter die Kartoffelsuppe rühren.
15. Die Suppe unter geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen.
16. Nach Geschmack kann die Kartoffelsuppe mit Sahne oder Schmand serviert werden.