Deftige Nudelsuppe mit Schweinerippchen und Kartoffeln

Anleitung

1. Die Rippchen unter fließend lauwarmem Wasser gründlich abspülen und in Portionen mit jeweils 1 Knochen schneiden.
2. In einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken.
3. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren.
4. Die Rippchen bei mittlerer Hitze ca. 40-45 Minuten garen.
5. Die Kartoffeln schälen und in mittlere Würfel schneiden.
6. Die Karotten schälen und grob reiben.
7. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
8. Die Schweinerippen aus dem Topf herausnehmen, leicht abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen.
9. Das Fleisch und die Kartoffeln in den Kochtopf geben, 10-15 Minuten garen.
10. In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
11. Zwiebeln und Karotten darin 4-5 Minuten anbraten und in die Suppe geben.
12. Suppennudeln hinzufügen, die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern und noch 5-7 Minuten kochen lassen.
13. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.