Gemüseragu aus Zucchini, Paprika, Tomate und Karotten

Gemüseragu aus Zucchini, Paprika, Tomate und Karotten

Gemüseeintopf aus Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln | Veganer Eintopf

Gemüseragu aus Zucchini, Paprika, Tomate und Karotten

Vegetarischer Gemüseeintopf

Das Gemüseragu aus Zucchini, Paprika, Tomate und Karotten duftet herrlich und ist sehr geschmackvoll. Ein leckeres und leichtes Gericht, das sehr schnell zubereitet ist und keine lange Zubereitung braucht.

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Gemüsegerichte
Land & Region Russische Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 43 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Pfanne
  • Rührlöffel

Zutaten
  

  • 1 Zucchini
  • 3 Paprika Paprikamix
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Karotte
  • 1 Tomate
  • 1 EL Tomatenmark
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Salz nach Geschmack
  • Gewürze nach Geschmack
  • Dill oder Petersilie nach Geschmack
  • Schmand zum Servieren

Anleitung
 

  • Zucchini, Tomate, Paprika und Karotte in grobe Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel in Würfel schneiden.
  • Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
  • Die Zwiebeln darin braten.
  • Das Gemüse dazu geben und ein wenig dünsten.
  • Das Tomatenmark hinzu fügen und zusammen mit dem Gemüse 15 Minuten schmoren lassen.
  • Das Gemüseragu mit Salz und Gewürzen nach Geschmack würzen.
  • Den Gemüseeintopf mit Dill oder Petersilie bestreuen und mit Brot und Schmand servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 43kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 2gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 51mgKalium: 352mgBallaststoffe: 2gZucker: 5gVitamin A: 3648IUVitamin C: 43mgKalzium: 38mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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