Herbst Halloween Kürbis

Herzhafte Muffins mit Hähnchenfleisch

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Muffins müssen nicht immer süß sein! Das ist ein Rezept für schmackhafte und herzhafte Muffins mit gebratenem Hähnchenfleisch, Zwiebeln und Chilischoten. Diese Zutaten mit dem Teig kombiniert, ergeben leckere, fluffige Muffins, die sich sehr gut als Snack eignen.

Portionen: 3
Vorbereitung: 35 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 698 kcal

Über das Rezept

Muffins müssen nicht immer süß sein! Das ist ein Rezept für schmackhafte und herzhafte Muffins mit gebratenem Hähnchenfleisch, Zwiebeln und Chilischoten. Diese Zutaten mit dem Teig kombiniert, ergeben leckere, fluffige Muffins, die sich sehr gut als Snack eignen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Diese Portion ergibt ca. 6 Stück. Geflügel vollständig durchgaren: Im Inneren der Muffins muss das Hähnchenfleisch mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen. Die angegebene Backzeit ist keine Garzustandsgarantie.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

3 Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln
2-3 Stängel Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
125 ml Pflanzenöl
2 EL Pflanzenöl, zum Anbraten
⅓ TL Salz, + etwas nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Zitrone, Bio
2-3 Eier
125 ml Saure Sahne
125 ml Naturjoghurt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafte Muffins mit Hähnchenfleisch

Region:: Europa
Küche:: Griechische Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Backen, Braten
Gericht:: Herzhaft backen

Zubereitung

Hähnchenschenkel nicht abwaschen. Bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier abtupfen, dieses entsorgen, das Fleisch auslösen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln klein hacken.
Chilischote waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen und ca. 3 Minuten andünsten.
Anschließend umfüllen und abkühlen lassen.
Einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in die gleiche Pfanne geben.
Hähnchenfleisch und Paprikapulver hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und ca. 5 Minuten anbraten.
Danach umfüllen und abkühlen lassen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel durchsieben.
⅓ Teelöffel Salz hinzufügen und vermischen.
Zitrone waschen, trockentupfen und ca. 1 Teelöffel Zitronenabrieb von der Frucht abreiben.
Danach die Zitrone durchschneiden und ca. 1 Esslöffel Saft auspressen.
Eier in einer Schüssel aufschlagen.
Zitronenabrieb, -saft, und Pflanzenöl hinzufügen und miteinander verquirlen.
Danach Saure Sahne und Naturjoghurt untermischen.
Anschließend die Ei-Sahne-Mischung zu der Mehlmischung hinzufügen und verrühren.
Zum Schluss angebratenes Gemüse und Fleisch beimengen und vermischen.
Muffinförmchen mit Pflanzenöl einfetten und danach den Teig darauf verteilen.
Herzhafte Muffins bei 190° C im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Schüssel
Mehlsieb
Reibe
Muffinförmchen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhafte Muffins mit Hähnchenfleisch

Muffins müssen nicht immer süß sein! Das ist ein Rezept für schmackhafte und herzhafte Muffins mit gebratenem Hähnchenfleisch, Zwiebeln und Chilischoten. Diese Zutaten mit dem Teig kombiniert, ergeben leckere, fluffige Muffins, die sich sehr gut als Snack eignen.

Vorbereitung: 35 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 3

Originalrezept für 3 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

3 Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln
2-3 Stängel Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
125 ml Pflanzenöl
2 EL Pflanzenöl, zum Anbraten
⅓ TL Salz, + etwas nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Zitrone, Bio
2-3 Eier
125 ml Saure Sahne
125 ml Naturjoghurt

Zubereitung

Hähnchenschenkel nicht abwaschen. Bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier abtupfen, dieses entsorgen, das Fleisch auslösen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln klein hacken.
Chilischote waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen und ca. 3 Minuten andünsten.
Anschließend umfüllen und abkühlen lassen.
Einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in die gleiche Pfanne geben.
Hähnchenfleisch und Paprikapulver hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und ca. 5 Minuten anbraten.
Danach umfüllen und abkühlen lassen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel durchsieben.
⅓ Teelöffel Salz hinzufügen und vermischen.
Zitrone waschen, trockentupfen und ca. 1 Teelöffel Zitronenabrieb von der Frucht abreiben.
Danach die Zitrone durchschneiden und ca. 1 Esslöffel Saft auspressen.
Eier in einer Schüssel aufschlagen.
Zitronenabrieb, -saft, und Pflanzenöl hinzufügen und miteinander verquirlen.
Danach Saure Sahne und Naturjoghurt untermischen.
Anschließend die Ei-Sahne-Mischung zu der Mehlmischung hinzufügen und verrühren.
Zum Schluss angebratenes Gemüse und Fleisch beimengen und vermischen.
Muffinförmchen mit Pflanzenöl einfetten und danach den Teig darauf verteilen.
Herzhafte Muffins bei 190° C im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps

Diese Portion ergibt ca. 6 Stück. Geflügel vollständig durchgaren: Im Inneren der Muffins muss das Hähnchenfleisch mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen. Die angegebene Backzeit ist keine Garzustandsgarantie.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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