Hummus mit Kichererbsen und grünen Erbsen

Name: Hummus mit Kichererbsen und grünen Erbsen
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Jüdische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 154 kcal

Diese Vorspeise zeichnet sich durch tolle Farbe und den frischen Geschmack aus. Verwendung von Aquafaba anstelle von Öl macht die Textur von diesem Humus leicht und samtig. Innerhalb von wenigen Minuten zubereitet, ist dieser Dip mit Kichererbsen und grünen Erbsen insbesondere für Vegetarier echt klasse.

Kichererbsen Rezepte, Erbsen Rezepte

Hummus mit Kichererbsen und grünen Erbsen

Utensilien

Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Esslöffel
Standmixer

Zutaten

150 g Erbsen, gefroren, oder frisch
1 Knoblauchzehe
4 EL Aquafaba
400 g Kichererbsen, aus der Dose, oder gekocht
2 EL Tahini
2 TL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Erbsen für 5-10 Minuten ins kochende Wasser geben, abseihen.
Knoblauch schälen, zerkleinern.
4 Esslöffel Aquafaba von den Kichererbsen auffangen.
Restliche Flüssigkeit abgießen.
Erbsen, Kichererbsen, Knoblauch, Aquafaba, Tahini und Zitronensaft in einen Standmixer geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zu einem glatten Hummus verquirlen.
Danach als Dip oder Aufstrich auf dem Brot servieren.

Aquafaba ist das Kochwasser bzw. Dosenflüssigkeit der Kichererbsen und eignet sich auch für süße Backwaren. Etwa 3 EL Aquafaba können ein Ei ersetzen.