Gesunde Kürbis Pfannkuchen mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch

Name: Gesunde Kürbis Pfannkuchen mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 121 kcal

Kürbis Pfannkuchen sind schmackhaft, gesund und einfach und schnell zubereitet. Die Kürbis Pfannkuchen schmecken besonders warm sehr lecker. Man kann sie zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit genießen.

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Gesunde Kürbis Pfannkuchen mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührspatel
Besteck
Rührlöffel
Wender

Zutaten

1-1,5 kg Kürbis, roh
1-2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Eier
4-7 EL Mehl
Salz, nach Geschmack
Ingwer, nach Geschmack
Kardamom, nach Geschmack

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Anleitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kürbis schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer tiefen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
Kürbis, Salz und Gewürze hinzufügen und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse zum Püree mit einer Gabel zerdrücken.
Die Eier zum Püree hinzufügen.
Allmählich das Mehl hinzu sieben, alles gründlich umrühren.
In einer anderen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben.
Die Pfannkuchen auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten.
Auf eine Papierserviette zum entfetten legen.