Cremige Käsesuppe mit Hackfleisch, Porree und Gewürzen
Köstliche Tomatensuppe mit Lachs, Parmesan und Kartoffeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 684 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Bratpfanne
- Schäler
Zutaten
- 4 Kartoffeln, groß
- 1 Möhre, mittelgroß
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1900 ml Wasser
- Salz, nach Geschmack
- 2 EL Butter
- 400 g Tomaten, gehackt, im eigenen Saft
- 300 ml Sahne
- 450 g Lachsfilets
- 3 EL Parmesan, gerieben
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Das Gemüse schälen.
- Kartoffeln würfeln, Karotten genauso groß schneiden oder grob reiben.
- Zwiebel grob und Knoblauch klein hacken.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Mit Salz würzen, Kartoffeln hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Etwa 15-20 Minuten zubereiten, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen.
- Zwiebeln leicht darin anbraten.
- Karotten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten schmoren.
- Knoblauch und Tomaten, zusammen mit der Flüssigkeit, in die Pfanne geben.
- Das Ganze ein paar Minuten zubereiten.
- Das angebratene Gemüse zu den gekochten Kartoffeln in den Topf geben.
- Mit Sahne abrunden und zum Kochen bringen.
- Den Fisch in 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Lachs und Parmesan in die kochende Brühe geben.
- Das Ganze wieder zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Falls die Möhren geschnitten wurden, prüfen, ob sie weich sind und die Zubereitungszeit eventuell anpassen.
- Tomatensuppe beim Servieren mit gehackten Kräuter bestreuen.
Anstelle von Dosentomaten können auch frische, geschälte und geschnittene Tomaten verwendet werden.
