Köstliches Gemüseragu mit Kartoffel, Blumenkohl und Karotten

Name: Köstliches Gemüseragu mit Kartoffel, Blumenkohl und Karotten
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 186 kcal

Gemüseragu mit Blumenkohl, Zucchini und Karotten ist eine köstliche Idee zum Mittag- oder Abendessen. Der Gemüseeintopf ist geschmackvoll und gesund.

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Köstliches Gemüseragu mit Kartoffel, Blumenkohl und Karotten

Utensilien

Sparschäler
Messer
Schneidebrett
Topf
Rührlöffel

Zutaten

6-8 Kartoffeln
2 Zucchini, kleine
1 Zwiebel
1 Karotte
400 g Blumenkohl
2-3 EL Tomatenmark
400 ml Wasser
Salz, nach Geschmack
Gewürze, nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

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Anleitung

Kartoffeln, Karotte und Zwiebel schälen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Zucchini, Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden.
Den Blumenkohl in Röschen teilen.
Zwiebeln und Karotten 2-3 Minuten in 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten.
Die Kartoffeln hinzufügen und ca. 15 Minuten braten.
Zucchini und Blumenkohl hinzufügen.
Mit Wasser bedecken und Tomatenmark dazu geben.
Gemüseeintopf mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.
Gemüseragu ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.