Koreanischer Karottensalat mit Knoblauch und Gewürzen

Name: Koreanischer Karottensalat mit Knoblauch und Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 170 kcal

Das Besondere an diesem Koreanischen Karottensalat ist seine überraschende Schärfe, die je nach Geschmack variieren kann. Karottensalat aus der koreanischen Küche ist zugleich knackig frisch und pikant scharf. Er kann als Beilage zu allen Gerichten serviert werden.

Möhrensalat, Karotten Rezepte, Karottensalat

Koreanischer Karottensalat mit Knoblauch und Gewürzen

Utensilien

Koreanische Reibe
Schüssel
Pfanne
Messer

Zutaten

500 g Karotten
500 g Zwiebeln
100 ml Öl
1 TL Essig
1 EL Zucker
1 EL Sojasauce
½ TL Cayennepfeffer
3 Knoblauchzehen
½ TL Korianderpulver
½ TL Schwarzer Pfeffer
Chili, nach Belieben

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Anleitung

Karotten auf einer Koreanischen Reibe raspeln.
In eine große Schüssel geben, salzen und mit den Händen gut vermengen.
Zucker, Sojasauce, Cayennepfeffer, Korianderpulver, Pfeffer und Chili zugeben.
Alles miteinander vermischen.
Zwiebeln grob achteln und im Öl goldbraun andünsten.
Anschließend aus dem Fett nehmen.
Das Zwiebelöl etwas kalt werden lassen.
Essig zugeben und die Karotten mit dem Öl übergießen.
Durch die Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch zugeben und alles gut verrühren.
Koreanischen Karottensalat für 3 Stunden zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.