Kyopolou – bulgarische Auberginencreme mit Paprika und Knoblauch

Anleitung

1. Auberginen und Paprika mehrmals mit einer Gabel oder einem Messer an verschiedenen Stellen einstechen.
2. Zusammen mit den Tomaten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
3. In den Backofen geben, bei 220 °C ca. 40 Minuten backen.
4. Darauf achten, dass das Gemüse weich und bräunlich wird.
5. Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
6. Schale abziehen, Gemüse fein hacken.
7. In eine Schüssel geben.
8. Knoblauch schälen, zerkleinern.
9. Zum restlichen Gemüse legen.
10. Essig und Öl zufügen, mit Salz abschmecken.
11. Gründlich vermischen, Kyopolou Auberginencreme gekühlt mit Brot servieren.