Feldsalat mit Blaubeeren – gesunder Wintersalat
Leichter Salat mit Paprika, Blaubeeren, Feldsalat und Pinienkernen
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Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 100 g Blaubeeren
- 1 Spitzpaprika
- 2 EL Pinienkerne
- Senf
- Walnusöl
- Zitronensaft
- Honig
- Lauch nach Belieben
Anleitung
- Feldsalat putzen und in eine Schüssel legen.
- Paprika klein schneiden und zusammen mit Blaubeeren über dem Feldsalat verteilen.
- Dressing aus Senf, Zitronensaft, Honig und Walnusöl anrühren und über dem Salat verteilen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und über dem Salat streuen - fertig!
Tipp
Wer es mag, kann zum Salat auch in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben.
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 79kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 2gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 17mgKalium: 293mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 3842IUVitamin C: 31mgKalzium: 19mgIron: 2mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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