Mexikanischer Eintopf mit Albondigas, Tomaten und Kartoffeln

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 644 kcal

Mexikanischer Eintopf mit Hackbällchen und viel Gemüse wird traditionell mit warmen Tortillas und Limette serviert. In einer dicken Tomatenbrühe werden die Albondigas Fleischbällchen gekocht und danach mit Kartoffeln, Karotten und Zucchini geschmort. So entsteht ein unverwechselbares Aroma und der unvergessliche Geschmack.

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Mexikanischer Eintopf mit Albondigas

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Mexikanischer Eintopf mit Albondigas, Tomaten und Kartoffeln

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schäler
  • Teller
  • Schüssel
  • Kochtopf

Zutaten

  • ½ Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 50 g Langkornreis
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Knoblauch, gemahlen, getrocknet
  • 1500 ml Hühnerbrühe
  • 450 g Tomaten im Eigensaft, gehackt
  • 2-3 Karotten
  • 3-4 Kartoffeln
  • 2 Zucchini
  • Koriander, nach Geschmack
  • 2-3 Tassen Wasser, optional

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Anleitung

  1. ½ Zwiebel
  2. 3 Knoblauchzehen
  3. 450 g Rinderhackfleisch
  4. 1 Ei
  5. 50 g Langkornreis
  6. Salz, nach Geschmack
  7. 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  8. ½ TL Schwarzer Pfeffer
  9. ½ TL Oregano, getrocknet
  10. 1 TL Knoblauch, gemahlen, getrocknet
  11. 1500 ml Hühnerbrühe
  12. 450 g Tomaten im Eigensaft, gehackt
  13. 2-3 Karotten
  14. 3-4 Kartoffeln
  15. 2 Zucchini
  16. Koriander, nach Geschmack
  17. 2-3 Tassen Wasser, optional

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