Zarte Pfannkuchen ohne Eier – Crepes mit Sauerteig, Grieß und Hefe

Ø 4.7 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 160 Minuten | Kalorien je Portion: 278 kcal

Diese köstliche Pfannkuchen werden ohne Eier zubereitet. Der Teig der Marokkanischen Crepes besteht aus Grieß, Mehl und Sauerteigpulver. Die Pfannkuchen fallen weich und sehr zart aus. Man kann sie mit Marmelade oder Honig zum Frühstück servieren.

Zarte Pfannkuchen ohne Eier - Crepes mit Sauerteig

Zarte Pfannkuchen ohne Eier - Crepes mit Sauerteig, Grieß und Hefe


Utensilien

  • Handmixer
  • Mixschüssel
  • Pfanne
  • Wender
  • Teller

Zutaten

  • 30 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 250 g Grieß, Hartweizengrieß
  • 420 ml Wasser
  • 1 TL Aktive Trockenhefe
  • 4½ TL Sauerteigpulver

Anleitung

  1. Mehl, Salz, Grieß, warmes Wasser und Hefe mit einem Mixer auf niedriger Stufe 5-6 Minuten lang verquirlen.
  2. Das Sauerteigpulver hinzufügen und weitere 4 Minuten lang mixen.
  3. Den Pfannkuchenteig in der Schüssel mit einem Tuch abdecken.
  4. 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
  5. Vor dem Backen den Pfannkuchenteig umrühren.
  6. Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
  7. Die Pfannkuchen von beiden Seite goldig ausbacken.
  8. Die fertigen Pfannkuchen können in einem leicht erwärmten Ofen warm gehalten werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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