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Rhabarber Muffins aus einfachem Teig – Saftiges Kleingebäck

Name: Rhabarber Muffins aus einfachem Teig Saftiges Kleingebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2-3 Stangen Rhabarber; 125 g Margarine; 140 g Zucker; 1 p. Vanillezucker; 2 Eier; 3-4 EL Milch; 225 g Mehl; 2 TL Backpulver

Die Rhabarber Muffins werden besonders locker und saftig. Das Frühlingsgebäck ist blitzschnell zubereitet und der sauer-süße Rhabarber verleiht den Muffins einen erfrischenden Touch.

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Rhabarber Muffins, Muffins, Gebäck

Rhabarber Muffins aus einfachem Teig – Saftiges Kleingebäck

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Die Rhabarber Muffins werden besonders locker und saftig.
Das Frühlingsgebäck ist blitzschnell zubereitet und der sauer-süße Rhabarber verleiht den Muffins einen erfrischenden Touch.

Nach dem Abkühlen können die Rhabarber Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestreut werden.

Kalorien je Portion

412 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

2-3 Stangen Rhabarber
125 g Margarine
140 g Zucker
1 p. Vanillezucker
2 Eier
3-4 EL Milch
225 g Mehl
2 TL Backpulver

Rhabarber Muffins aus einfachem Teig Saftiges Kleingebäck

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In jede Mulde des Muffinblechs Papierförmchen setzen.
Den Rhabarber schälen, ein Drittel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Den restlichen Rhabarber in kleinere Stücke schneiden.
Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handmixer luftig aufschlagen.
Milch zugeben und alles noch einmal verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Das Mehlgemisch zur restlichen flüssigen Masse geben.
Alles zu einem homogenen Teig verrühren.
Die kleinen Rhabarberstücke unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die 12 Muffins-Förmchen einfüllen.
Die größeren Rhabarberstücke leicht in den Teig eindrücken.
Rhabarber Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der mittleren Schiene für ca. 25-30 Minuten goldgelb backen.