Rhabarberkompott mit Vanille und Zitrone: Sommerliches Dessert

Name: Erfrischendes Rhabarberkompott mit Vanille und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 698 kcal

Das Rhabarberkompott schmeckt erfrischend sauer und süß zugleich. Der säuerliche Geschmack des Rhabarbers wird durch den Zucker ausgeglichen und die leichte Säure verleiht dem Kompott eine angenehme Frische. Es passt hervorragend als Dessert zu Vanilleeis, Panna Cotta, Joghurt oder auch zu Pfannkuchen. Es kann aber auch als Füllung für Kuchen oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

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Erfrischendes Rhabarberkompott mit Vanille und Zitrone

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Löffel

Zutaten

500 g Rhabarberstangen
100 g Zucker, nach Geschmack anpassbar
Zitronensaft, einer halben Zitrone
1 Vanilleschote
100 ml Wasser

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Anleitung

Die Rhabarberstangen gründlich waschen und die Enden abschneiden.
Die Stangen in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
In einem Topf das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft vermischen.
Aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.
Die Rhabarberstücke in den Topf geben und alles gut vermischen.
Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren und das Kompott etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
Das Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das Rhabarberkompott kann warm, lauwarm oder gekühlt serviert werden.

Wenn du das Rhabarberkompott etwas sämiger möchtest, kannst du zum Schluss 1-2 Teelöffel Stärke mit etwas Wasser anrühren und zum Kompott geben. Dadurch wird die Konsistenz etwas dicker.