Knackig, frisch und winterlich: Wintersalat mit Roter Beete
Rotkohl mit Orangen: Ein fruchtiges Wintermärchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 168 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse, optional
- Rührlöffel
Zutaten
- 1 mittelgroßer Rotkohl, ca. 1 kg
- 2 Orangen
- 2 EL Butter, oder Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Zucker ,oder Honig
- 2 EL Rotweinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Ein Lorbeerblatt
- Ein paar Nelken
Anleitung
- Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen.
- Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen.
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Rotkohl, Orangenstücke und Orangensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Zucker oder Honig und Rotweinessig hinzufügen.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und einigen Nelken würzen.
- Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren vom Rotkohl den Lorbeerblatt und die Nelken entfernen.
Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kann man noch Rosinen oder gehackte Walnüsse hinzufügen.
Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken hinzu.
Rotkohl mit Orangen lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag wieder erwärmen. So können sich die Aromen noch besser entfalten.
