Saftige Möhrenmuffins mit Zimt und Ingwer

Name: Saftige Möhrenmuffins mit Zimt und Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 100 g Möhren, fein gerieben; 100 g Zucker; 1 Ei; 70 g Pflanzenöl; 110 g Mehl; ½ TL Backpulver; ¼ TL Natron; 1/3 TL Zimt, gemahlen; Ingwer, gemahlen, nach Geschmack

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten

Sehr feine und supersofte Möhrenmuffins, die buchstäblich im Mund zergehen. Die Möhrenmuffins passen genauso perfekt zu Ostern wie Möhrenkuchen. Mit fein geriebenen Möhren, Zimt und Ingwer bekommen die Muffins einen tollen Geschmack.

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Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten

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Tipp!

Überbackene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum

Zum Rezept

Saison: Frühling, Ostern | Region: Nordamerika | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Gebäck | Küche: Amerikanische Rezepte

Zutaten

100 g Möhren, fein gerieben
100 g Zucker
1 Ei
70 g Pflanzenöl
110 g Mehl
½ TL Backpulver
¼ TL Natron
1/3 TL Zimt, gemahlen
Ingwer, gemahlen, nach Geschmack

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Muffinförmchen
Löffel

Anleitung

Fein geriebenen Möhren mit Zucker verrühren.
Ei und Pflanzenöl hinzufügen.
Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt und Ingwer vermischen.
Unter die Möhrenmasse rühren.
Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen.
Der Teig wird recht flüssig und kann daher besser mit einem Spritzbeutel in die Förmchen portioniert werden.
Die Möhrenmuffins 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und zum Tee oder mit Milch genießen.