Saftige Möhrenmuffins mit Zimt und Ingwer

Ø 4.8 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 762 kcal

Sehr feine und supersofte Möhrenmuffins, die buchstäblich im Mund zergehen. Die Möhrenmuffins passen genauso perfekt zu Ostern wie Möhrenkuchen. Mit fein geriebenen Möhren, Zimt und Ingwer bekommen die Muffins einen tollen Geschmack.

Saftige Möhrenmuffins mit Zimt und Ingwer

Saftige Möhrenmuffins mit Zimt und Ingwer


Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Muffinförmchen
  • Löffel

Zutaten

  • 100 g Möhren, fein gerieben
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 70 g Pflanzenöl
  • 110 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Natron
  • 1/3 TL Zimt, gemahlen
  • Ingwer, gemahlen, nach Geschmack

Anleitung

  1. Fein geriebenen Möhren mit Zucker verrühren.
  2. Ei und Pflanzenöl hinzufügen.
  3. Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt und Ingwer vermischen.
  4. Unter die Möhrenmasse rühren.
  5. Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen.
  6. Der Teig wird recht flüssig und kann daher besser mit einem Spritzbeutel in die Förmchen portioniert werden.
  7. Die Möhrenmuffins 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
  8. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und zum Tee oder mit Milch genießen.

Die Möhrenmuffins können nach dem Abkühlen mit fein geriebenen Möhren verziert werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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