Kartoffelpuffer – Kindheitserinnerung aus der Pfanne
So gelingen dir Bratkartoffeln mit der perfekten Kruste
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 260 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kartoffelschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Sieb zum Abseihen
- Große Pfanne (am besten gusseisern oder beschichtet)
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Schüssel für Zutaten
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver
- ¹⁄₂ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Die Kartoffeln 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, das Wasser abseihen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 8 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Chili, Paprikapulver und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Alles umrühren und weitere 2 Minuten garen.
- Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mischen und die Hitze erhöhen.
- Weitere 10-15 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Bratkartoffeln mit frischem Gurkensalat servieren.
Damit die Bratkartoffeln besonders knusprig werden, die gekochten Kartoffeln vor dem Braten gut ausdampfen lassen.
Eine gusseiserne Pfanne sorgt für gleichmäßige Hitze und kräftige Röstaromen.
Wer es abwechslungsreicher mag, kann Paprika, Zucchini oder Pilze mit in die Pfanne geben.
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