Grüner Gurken Smoothie zum Frühstück
Tomatensuppe mit Zwiebeln und Knoblauch aus dem Ofen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 541 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Ofengeeignete Pfanne
- Rührlöffel
- Stabmixer
- Sieb
Zutaten
- 150 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kg Tomaten
- 150 g Getrocknete Tomaten, in Öl
- Basilikum, frisch, nach Belieben
- Koriander, frisch, nach Belieben
- 2 EL Tomatenmark
- Worcestershire Sauce, nach Geschmack
- Balsamico-Essig, nach Geschmack
- 500 ml Hühnerbrühe
- Meersalz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Backofen auf 220° vorheizen und eine große Pfanne darin ca. 3-4 Minuten erhitzen.
- Öl, Zwiebel, Knoblauch und die ganzen Tomaten in die Pfanne geben.
- Alles mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten in den Backofen stellen.
- Anschließend die getrockneten Tomaten zusammen mit den Kräutern zugeben.
- Alles noch einmal für 10 Minuten in den Backofen stellen.
- Danach das Tomatenmark beimengen und weitere 5 Minuten backen.
- Einige Tomaten könnten schwarz werden – das gibt aber der Suppe nachher das besondere Röstaroma.
- Die Tomaten aus dem Backofen mit 2 Esslöffel Worcestershire und Balsamico-Essig vermengen. Für eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Mit einem Spritzer Olivenöl und Basilikum die Tomatensuppe servieren.
