Käsekuchen mit Honig und Ricotta: Ein cremiger Genuss

Name: Käsekuchen mit Honig und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Griechische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 224 kcal

Dieser Käsekuchen mit Ricotta und Honig hat eine wunderbar cremige Textur, die sich zart auf der Zunge anfühlt. Der Honig sorgt für eine angenehme Süße, während der Zimt und Zitronensaft für eine aromatische Note sorgen.

Der Ricotta macht den Kuchen besonders fluffig und leicht, aber dennoch reichhaltig im Geschmack. Perfekt für eine Kaffeepause oder als Nachspeise zu einem gemütlichen Tee. Der Hauch von Weinbrand Cognac rundet den Geschmack ab und macht den Kuchen besonders edel.

Käsekuchen, Kuchen Rezepte

Käsekuchen mit Honig und Ricotta

Utensilien

Rührschüssel
Handmixer oder Schneebesen
Springform (ca. 24 cm Durchmesser)
Löffel zum Mischen
Sieb für Puderzucker
Backpapier (optional)

Zutaten

4 Eier
500 g Ricotta
1 Tasse Honig, flüssig
0,5 TL Zimt
2 EL Mehl
2 EL Zitronensaft
Zimt, oder Puderzucker zum Bestreuen
1 EL Weinbrand Cognac, nach Geschmack

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Anleitung

Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Die Eier verquirlen.
Den Ricotta mit Honig, Zimt und Mehl zusammen rühren.
Nach Geschmack kann 1 EL Weinbrand zugegeben werden.
Den Zitronensaft auspressen und alles gut verrühren.
Den fertigen Teig in eine gefettete Backform gießen und im Backofen ca. 1 Stunde backen.
Den fertigen Käsekuchen mit Zimt oder Puderzucker bestreuen und warm servieren.

Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lässt.

Du kannst den Zimt auch durch Vanille oder etwas geriebene Orangenschale ersetzen.

Für eine festere Konsistenz kannst du den Kuchen mit etwas mehr Mehl backen.