Eiersalat Osternest: Der perfekte Hingucker für dein Osterbuffet

Name: Eiersalat Osternest mit Chips und Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 189 kcal

Dieser Eiersalat als Osternest ist cremig, würzig und angenehm knackig durch die Chips Sticks. Die Mischung aus zarten Eierwürfeln, saftigem Hühnerfleisch und knackiger Paprika ergibt einen ausgewogenen, sättigenden Salat. Die eingelegten Zwiebeln sorgen für eine milde, leicht süß-saure Note, die dem Gericht Frische verleiht. Besonders hübsch angerichtet in Nestform mit Wachteleiern in der Mitte passt er wunderbar zum Osterbrunch oder als Vorspeise zum Ostermenü.

Durch die Mayonnaise wird alles herrlich cremig, wer es leichter mag, kann saure Sahne verwenden. Optisch ein echter Hingucker und geschmacklich ideal, wenn du etwas Herzhaftes zu Ostern servieren möchtest. Auch bei einem Buffet oder Picknick ist dieser Salat eine kreative Alternative zum klassischen Eiersalat.

Eiersalat

Eiersalat Osternest mit Chips und Hähnchen

Utensilien

Eierkocher
Salatteller
Löffel
Schüssel
Messer
Schneidebrett

Zutaten

5 Eier
3 Wachteleier, gekocht
1 Hühnerbrust, gekocht
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 EL Zucker
1 EL Tafelessig
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Mayonnaise, oder saure Sahne nach Geschmack
150-200 g Chips Sticks
3-4 Stängel Petersilie, gehackt

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Anleitung

Die Eier hart kochen und schälen.
Die Hähnchenbrust und die Eier in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika in dünne Stifte schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
1/2 Tasse kochendes Wasser mit Zucker, Essig und 1 TL Salz verrühren.
Die Zwiebeln hineingeben und für 5-10 Minuten marinieren lassen.
Die Zwiebeln herausnehmen und abtropfen lassen.
Das Hühnerfleisch, die Zwiebeln, die Hühnereier und die Paprikastifte in einer Schüssel mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mayonnaise oder saurer Sahne verrühren.
Den Eiersalat auf einem platten Teller rund anrichten.
Mit Chips Sticks belegen und ein Nest daraus machen.
In die Mitte des Nestes gehackte Petersilie geben.
In das Nest 2-3 Wachteleier legen.
Den Eiersalat zu Ostern servieren.