Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse

Name: Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Moldawische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 186 kcal

Dieser saftige und sehr leckere Auflauf ist im Backofen einfach zuzubereiten. Aus Zucchinistücken, gebratenen Zwiebeln, gekochtem Reis und aufgeschlagenen Eiern entsteht ein fabelhaftes vegetarisches Gericht. Serviert mit einer würzigen Sauce, wird das Gericht sehr pikant.

Zucchini Rezepte, Zucchiniauflauf, Auflauf Rezepte, Reis Rezepte

Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse

Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührlöffel
Reibe
Auflaufform

Zutaten

70 g Reis
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
1 TL Pflanzenöl
1 Zucchini
50 g Käse
3 Eier
Pfeffer, nach Geschmack

Das könnte auch interessant sein

Osterhase Hefezopf Gebäck mit Butter und Milch – Ostermenü

Frischer Spinatsalat mit weißem Spargel und Erdbeeren: Grüner Genuss

Gurken Snack mit Käsecreme und Krabbenstäbchen

Rhabarber Muffins aus einfachem Teig – Saftiges Kleingebäck

Einfache Kekse mit Milch und Butter

Perfekte Harmonie im Topf: Spargelrisotto

Margarita Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan

Gebratene Stinte Fische mit Zitronen und frischen Kräutern

Anleitung

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.
Zucchini in Streifen oder kleine Stückchen schneiden.
Käse auf einer groben Reibe reiben.
Eier aufschlagen.
Zucchini mit Reis, Eiern, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
Etwa 2/3 vom Käse hinzufügen und nochmals mischen.
Alles in eine geölte Auflaufform geben.
Den restlichen Käse darüber streuen.
Zucchiniauflauf ca. 30-35 Minuten bei 180° C im Ofen backen.