Spritzig und frisch: Alkoholfreier Cocktail mit Granatapfelsaft und Limette
Das perfekte Gericht zum Sattwerden: Fleischeintopf mit Kartoffeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 190 Minuten | Kalorien je Portion: 637 kcal
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Utensilien
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Ofentöpfe
- Rührspatel
- Kartoffelschäler
- Schüssel
Zutaten
- 250 g Rindergulasch
- 250 g Schweinegulasch
- 2 Zwiebel
- 1 Karotte
- 5-6 Kartoffel
- 4-5 Knollen Topinambur
- Gemüsebrühe, nach Geschmack
- 4 Lorbeerblätter
- Petersilie, nach Geschmack
- Dill, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, nach Geschmack
Anleitung
- Fleisch in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.
- Mit etwas Wasser 1,5 – 2 Stunden bei schwacher Hitze garen.
- Gelegentlich etwas Wasser hinzufügen.
- Zwiebelschale abziehen und die Zwiebel klein hacken.
- Zwiebel in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten und am Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitgaren.
- Kartoffeln schälen und grob schneiden.
- Topinambur schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
- Karotte ebenso schälen und in Scheiben schneiden, diese nochmals halbieren.
- Kartoffeln, Topinambur und Karotten in einer Schüssel vermischen.
- Die Ofentöpfe mit Fleisch füllen.
- Gemüse schichten, Lorbeerblatt reinlegen und mit Gemüsebrühe bedecken.
- Die Ofentöpfe in den Backofen schieben und den Eintopf bei 200 Grad ca. 40 Minuten garen.
- Den Eintopf mit gehackten Dillkräutern und Petersilie garnieren und in den Ofentöpfen oder auf einem Teller servieren.
Du kannst das Fleisch auch im Schmortopf im Ofen garen – das gibt besonders zarte Stücke.
Wer mag, kann etwas Rotwein oder dunkles Bier zum Ablöschen verwenden, das intensiviert den Geschmack.
Reste lassen sich hervorragend einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen – sie schmecken dann noch aromatischer.
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