Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella | Antipasti Rezept zum Grillen

Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Mit Salz würzen, in Mehl wälzen, und von beiden Seiten in heißem Öl goldbraun braten. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Dillkräuter und Lauchzwiebel klein schneiden. Die Scheiben auf einem Teller anrichten, den durchgepressten Knoblauch darauf verteilen, mit Dill und Lauch bestreuen. Die Tomatenscheiben auf die Auberginenscheiben legen.

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Antipasti Salat Gemüse mit Tomaten, Auberginen, Karotten und Knoblauch

Antipasti Salat Gemüse mit Tomaten, Auberginen, Karotten und Knoblauch

Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Auberginenscheiben trocken tupfen, Kräuter und roten Paprikapulver zugeben und mit Öl vermischen. Die Scheiben auf einen Backblech verteilen und im Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Die Tomaten in Scheiben und die Petersilie klein schneiden und zur

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