Deftige Kohlsuppe einfach selbst gemacht
Kartoffelbrötchen für Frühstück und Abendessen
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 180 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Rührschüssel
- Schneebesen
- Messbecher
- Küchenwaage
- Holzlöffel oder Teigspatel
- Handrührgerät mit Knethaken oder Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Geschirrtuch
Zutaten
- 4½ – 5 Tassen Mehl
- 3 EL Zucker
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 1½ TL Salz
- 1¼ Tasse Wasser, Garwasser von Kartoffeln
- 40 g Butter
- ½ Tasse Kartoffelpüree, ohne Zusatz von Milch und Butter
Anleitung
- In einer großen Schüssel 2 Tassen gesiebtes Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz mischen.
- In einem kleinen Topf Wasser und Öl auf 55 ° C erhitzen.
- Das Wasser zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles zu einem glatten Teig rühren.
- Das Kartoffelpüree einrühren.
- Das Mehl hinzufügen, bis der Teig weicher ist.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
- Weiter ca. 6 Minuten kneten bis er elastisch ist.
- Den Teig abgedeckt in einer Schüssel ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Den Teig in 16 Teile aufteilen und etwas rund rollen.
- Die Teigbällchen in 2 gefettete Formen mit einem Durchmesser von 20-23 cm geben.
- Abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Kartoffelbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 18-22 Minuten goldbraun backen.
Das Kartoffelpüree unbedingt ohne Milch und Butter zubereiten, damit der Teig nicht zu weich wird.
Den Teig lange genug gehen lassen, damit die Brötchen schön luftig werden.
Die Brötchen vor dem Backen leicht mit Wasser bestreichen, so entsteht eine schöne Kruste.
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