Kürbis Gemüsenudeln mit Spinat und Kürbiskernen

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Kürbis Gemüsenudeln mit Spinat und Kürbiskernen

Kürbis Nudeln mit Spinat

Super saftige und gesunde Kürbis Gemüsenudeln mit Spinat und Kürbiskernen. Die Kürbis Nudeln sind einfach zubereitet und schmecken frisch und lecker.

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Salat
Land & Region Deutsche Küche
Portionen 2 Personen
Kalorien 317 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Spiralschneider
  • Schälchen
  • Salatschüssel
  • Salatbesteck

Zutaten
  

  • 350 g Kürbis
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 100 ml Wasser
  • ½ EL Zucker
  • 1 TL Essig
  • 100 g Spinat
  • 1 Handvoll Kürbiskerne

Anleitung
 

  • Den Kürbis schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.
  • Aus Pflanzenöl, Wasser, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch ein Dressing anrühren.
  • Den Spinat waschen und trocken schleudern.
  • In eine Pfanne geben, in Kürze fällt er zusammen und kann zu den Kürbis Nudeln in die Schüssel gegeben werden.
  • Die Kürbis Gemüsenudeln mit dem Dressing anmachen und gut umrühren.
  • Kürbis Nudeln mit Kürbiskernen garnieren und genießen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 317kcalKohlenhydrate: 27gEiweiß: 5gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 18gNatrium: 632mgKalium: 935mgBallaststoffe: 5gZucker: 7gVitamin A: 23291IUVitamin C: 52mgKalzium: 139mgIron: 3mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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