Knusprig panierte Zwiebelringe mit Eiern und Mozzarella
Natillas – Spanischer Pudding mit Zimt und Zitrone
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 325 Minuten | Kalorien je Portion: 487 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schüssel
- Schneebesen
- Gläser
Zutaten
- 1 l Milch
- 1 Zimtstange
- 1 Zitrone, unbehandelt
- ¼ TL Salz
- 8 Eigelb
- 4 EL Wasser
- 4 EL Speisestärke
- 2 TL Vanilleextrakt
- 250 g Brauner Zucker
- Kekse, nach Geschmack, optional
- Kokosflocken, nach Geschmack, optional
Anleitung
- Milch und Zimt in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
- Mit einem scharfen Messer die Schale in einem langen Streifen von der Zitrone abnehmen.
- Zitronenschale und Salz in die Milch geben.
- Topf vom Herd nehmen, mit Deckel schließen und ie Mischung 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Eigelbe, kaltes Wasser und Stärke in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse glatt ist.
- Vanilleextrakt und Zucker hinzugeben, gründlich verquirlen.
- Zitronenschale und Zimtstange aus der Milch nehmen.
- Milch erneut zum Kochen bringen.
- Eigelbmischung unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Milch gießen.
- Creme bei niedriger Temperatur ca. 2 bis 3 Minuten zubereiten, bis sie eindickt.
- Danach vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken.
- Schüssel mit der Creme in andere Schüssel mit eiskaltem Wasser stellen.
- Sobald die Mischung abkühlt, diese für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Abgekühlte Creme in Gläser füllen.
- Nach Geschmack mit zerbröselten Keksen oder Kokosflocken bestreuen.
