Käserolle gefüllt mit Champignons – Einfach genial für jede Party
Perfekte Suppe für den Herbst: Tomatensuppe mit Buchweizen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 201 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf mit dicken Boden
Zutaten
- 1 Zwiebel, groß
- 1 Knoblauchzehe, klein
- 1 Chilischote
- 1¹⁄₂ kg Tomaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Paprika
- 30 g Basilikum, frisch
- 500 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
- 200 g Buchweizen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Gemüse schälen und in Stückchen schneiden.
- Öl in einem Kochtopf erhitzen.
- Zwiebel ein paar Minuten darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Chili hinzufügen, weitere 2-3 Minuten zubereiten.
- Tomaten, Paprika und Hälfte des gehackten Basilikums hinzufügen.
- Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15 Minuten schmoren lassen.
- Hitze wieder erhöhen und Brühe oder das Wasser hinein gießen.
- Gewaschenen Buchweizen hinzugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Hitze wieder reduzieren und die Suppe unter einem Deckel ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze gar ist.
- Das gehackte Basilikum hinein streuen.
- Tomatensuppe vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Du kannst die Suppe nach Belieben mit etwas Crème fraîche oder Joghurt verfeinern.
Für eine extra Schärfe noch mehr Chili hinzufügen oder Chiliflocken darüber streuen.
Vor dem Servieren etwas Olivenöl über die Suppe träufeln, das verstärkt den Geschmack.
