Pfannkuchen Osterei mit Reismehl und Früchten zum Osterfrühstück

Name: Pfannkuchen Osterei mit Reismehl und Früchten zum Osterfrühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 289 kcal

Ein wunderbares Osterfrühstück mit appetitlichem Pfannkuchen in Form eines Ostereis, der mit fruchtigen Beeren und Obst getoppt ist. Der Pfannkuchenteig wird aus Reismehl, Kokosmehl und Leinsamen gemischt und mit Milch und Mineralwasser verrührt.

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Pfannkuchen Osterei mit Reismehl und Früchten zum Osterfrühstück

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Pfanne
Wender

Zutaten

75 g Reismehl
25 g Kokosmehl
25 g Speisestärke
1/2 EL Leinsamen, gemahlen
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Milch
75 ml Mineralwasser

Topping

Beeren, Himbeeren, Erdbeeren
Kiwi Obst, nach Belieben
Bananen, Obst, nach Belieben

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Anleitung

Reismehl, Kokosmehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Leinsamen in einer Schüssel vermischen.
Die Milch hineinrühren und zuletzt das Mineralwasser hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
In einer heißen Pfanne mit etwas Fett portionsweise auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Die Pfannkuchen als Osterei zuschneiden und mit Beeren und verschiedenen Früchten als Osterei toppen und zum Osterfrühstück genießen.