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Gegrillte Souvlaki aus Schweinenacken mit Gewürzen

Name: Gegrillte Souvlaki aus Schweinenacken mit Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1,5 kg Schweinenacken; 1/3 Tasse Olivenöl; Oregano, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack

Gegrillte Souvlaki aus Schweinenacken mit Gewürzen: Anleitung, Zeiten, Varianten, Aufbewahrung und Vorbereitung – kompakt und verständlich erklärt.

Kategorien: Grillen, Grillrezepte

Gegrillte Souvlaki aus Schweinenacken mit Gewürzen

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Rezeptebeschreibung

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Gegrillte Souvlaki aus Schweinenacken mit Gewürzen verbindet Tasse Olivenöl, Oregano und Schwarzer Pfeffer zu einem saftigen Grillgericht mit kräftigen Röstaromen. Die überarbeitete Anleitung ordnet Vorbereitung, Zubereitung und Abschmecken so, dass Geschmack und Konsistenz zuverlässig gelingen.

Die Rezeptkarte ist auf 8 Portionen ausgelegt und benötigt ungefähr 160 Minuten. Zutaten, Arbeitsschritte, Zeiten und strukturierte Daten sind aufeinander abgestimmt.

Eine gute Vorbereitung und die passende Grillhitze sorgen für Röstaromen und einen saftigen Kern.
Tasse Olivenöl und Oregano bestimmen den Charakter des Gerichts.
Die Arbeitsschritte sind klar gegliedert und alltagstauglich formuliert.
Varianten, Aufbewahrung und Vorbereitung werden direkt mit erklärt.

Grillgut feucht auflegen: Grillgut trocken tupfen und gleichmäßig portionieren.
Mit zu niedriger oder ständig wechselnder Hitze arbeiten: Erst bei stabiler Grillhitze auflegen.
Das Grillgut zu häufig wenden: Nur wenden, wenn sich das Grillgut gut vom Rost löst.
Keine Ruhezeit nach dem Grillen einplanen: Nach dem Grillen kurz ruhen lassen und den Gargrad prüfen.

Grillgut trocken tupfen und gleichmäßig portionieren. Erst bei stabiler Hitze auflegen, nicht ständig wenden und den Gargrad kontrollieren.

Wichtig für dieses Rezept: Tasse Olivenöl und Oregano gleichmäßig vorbereiten und den Geschmack vor dem Servieren prüfen.

Marinade mit Zitrone oder Kräutern verändern
Gemüse in vergleichbarer Größe ergänzen
Für mehr Schärfe Chili oder Paprika verwenden
Mit einem frischen Dip oder Salat servieren

Kalorien je Portion

896 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

160 Minuten

Zutaten

1,5 kg Schweinenacken
1/3 Tasse Olivenöl
Oregano, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

Tasse Olivenöl: Auf Frische und gute Qualität achten; diese Zutat prägt den Grundgeschmack.
Oregano: Gleichmäßig vorbereiten und passend zur angegebenen Garzeit verarbeiten.
Schwarzer Pfeffer: Sorgfältig abmessen und erst an der vorgesehenen Stelle zugeben.

Gegrillte Souvlaki aus Schweinenacken mit Gewürzen

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Grillen

Menüart: Gegrilltes

Nährwerte

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 896 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und hängt von verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten ab.

Anleitung

Das Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen.
Mit einem Küchenpapier abtupfen.
Anschließend in 2–3 cm große quadratische Stücke schneiden.
Die Schweinescheiben mit Salz, Pfeffer, Oregano und Olivenöl würzen und gut vermischen.
Souvlaki-Fleisch 2 Stunden lang marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Holzspieße wässern.
Das Fleisch auf Holzspieße ziehen.
Über heißem Grill ca. 25 Minuten grillen, dabei die Fleischspieße ständig wenden.
Souvlaki mit einer Scheibe Zitrone, Brot und Zaziki servieren.