Herzhafter Kuchen mit Reis und Eiern – Schnelles Kuchen Rezept
Ofengemüse mit Kartoffeln, Brokkoli, Kürbis, Bohnen und Feta
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 329 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 3 Kartoffeln, mittelgroß
- ½ Brokkolikopf
- 100 g Kürbis, Hokkaido
- 1/3 Zucchini, groß
- 50 g grüne Bohnen
- 3 Champignons, groß
- 1 rote Paprika, Spitzpaprika
- 4-5 Knoblauchzehen, ungeschält
- 100 g Feta, optional
- Lauchzwiebel, optional
- 1-2 TL Kräuter der Provence
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Olivenöl
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Brokkoli in Röschen teilen.
- Kürbis in grobe Stücke schneiden.
- Zucchini in Scheiben schneiden, nach Wunsch diese halbieren.
- Champignons vierteln
- Paprika in große Stücke schneiden.
- Knoblauch halbieren.
- Lauchzwiebel grob schneiden.
- Aus Kräuter der Provence, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade anrühren.
- Das Gemüse in die Schüssel mit der Marinade geben und kräftig umrühren.
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen.
- Das Gemüse bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
- Nach Wunsch Feta in Würfeln 15 Minuten vor Ende der Backzeit über dem Gemüse verteilen.
- Das Ofengemüse warm als Hauptgericht genießen oder Beilage reichen.
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