Würziger Ingwertee mit Milch und Zucker gegen Erkältungen
Veganer Olivier Kartoffelsalat mit Erbsen und Essiggurken
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 323 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Zutaten
- 270 g Kartoffel
- 270 g Karotten
- 150 g Erbsen, gefroren
- 2-3 Essiggurken
- 150 g Tofu, weich
- Zitronensaft, nach Geschmack
- 1½ EL Olivenöl
- 1 EL
- Traubenkernöl
- ½ EL Hefeflocken
- 1½ TL Dijon Senf
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Kartoffeln und Karotten ca. 25 – 30 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
- Erbsen etwa 5 – 10 Minuten garen.
- Das Ganze vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln und Karotten schälen, zusammen mit den Gurken in kleine Würfeln schneiden.
- Mit den Erbsen in einer Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Tofu mit Zitronensaft, Öl, Hefe, Senf und Salz verquirlen.
- Salat mit dem Dressing gut vermengen.
- Für 1- 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Gekühlten Olivier als Vorspeise servieren.
