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Foodtempel

Zutaten kennenlernen

Butter

Kalte Butter gibt Mürbeteig seine mürbe Struktur. Für die Schokokekse wird sie in kleinen Stücken verarbeitet.

Was kann ich damit kochen? →

Die Zutat in Zahlen

Nährwerte pro 100 g

CoFID 2021, Code 17-661; Butter, unsalted; pro 100 g

Energie
744 kcal
Eiweiß
0.6 g
Fett
82.2 g
Kohlenhydrate
0.6 g

Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →

Was ist Butter?

Butter ist ein Milchfettprodukt. Im Mürbeteig wird sie kalt verarbeitet und mit Mehl, Ei und Zucker verbunden. Geschmolzene Butter verhält sich anders als kalte Butterstücke.

Einkaufen

Für das Rezept passt ungesalzene Butter. Die Menge im Rezept abwiegen und bis zur Verarbeitung gekühlt halten.

Verwenden

Schneide sie in kleine Stücke und arbeite sie zügig in den Teig ein. Nur so lange mischen oder kneten, bis der Teig zusammenhält. Danach kühlen.

Lagern

Butter gekühlt, verpackt und nach Packungsangabe aufbewahren. Sie nimmt fremde Gerüche leicht an; die Packung gut schließen.

Nährwerte einordnen

Die Referenz gilt für ungesalzene Butter. Butter enthält Milch; Margarine und fettreduzierte Streichfette sind andere Produkte.

Im Rezept ausprobieren

Probiere unsere Halloween-Schokokekse als Fledermäuse und Katzen.

Quellen

Referenz für dieses Zutatenprofil

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Herbstliche Kekse

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Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder einer genannten Serviervariante der Kürbispfannkuchen mit Milch und Mineralwasser. Mengen und tatsächliche Verwendung stehen beim Rezept; optionale Garnierungen getrennt berechnen.

Kürbiskuchen mit Schokodrops

Diese Zutat wird in der Grundfassung oder einer ausdrücklich beschriebenen Variante des Kürbiskuchens mit Schokodrops verwendet. Grundmengen, optionale Glasur und Rechenannahmen stehen beim Rezept.

Kürbisbrötchen in Kürbisform

Diese Zutat kommt in der Grundfassung oder einer ausdrücklich beschriebenen Variante unserer Kürbisbrötchen in Kürbisform vor. Mengen, optionale Nussdekoration und Nährwertbezug stehen beim Rezept.

Kürbisbrot in Kastenform

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder einer ausdrücklich getrennten Variante unseres würzigen Kürbisbrots in Kastenform. Fertiges Püree, optionale Einlagen, Beilagen und Rechenannahmen werden dort unterschieden.

Süßer Milchreisauflauf mit Kürbis

Diese Zutat gehört zur Grundmasse oder einer ausdrücklich getrennten Option im süßen Milchreisauflauf mit Kürbis. Trockener Rundkornreis, konkrete Milchreferenz, zusätzliche Einfettbutter und optionale Rosinen werden dort getrennt behandelt.

Butter für Masse und Form

Im verlinkten Milchreisauflauf bleiben fünfzig Gramm in der Masse und zusätzlich fünf Gramm zum Einfetten. Beide Anteile werden gerechnet; eine Restmenge an Form und Werkzeug wurde nicht gemessen.

Kürbis-Scones mit Olivenöl

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder ausdrücklich getrennten Variante der Kürbis-Scones mit Ingwer und Zimt. Dort werden fertiges Püree, Teigöl, dünner Milch-Zucker-Guss und optionale Beilagen getrennt erklärt.

Kürbisbrot aus Rührteig mit Pekannüssen

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder einer ausdrücklich getrennten Alternative beziehungsweise optionalen Beilage des Kürbisbrots aus Rührteig mit Pekannüssen. Fertiges Püree, Backpulverdosierung, Pekannuss-Grundmenge und zusätzliche Kerne oder Aufstriche werden dort getrennt erklärt.

Cremige Kürbissuppe mit Croutons

Im Rezept Cremige Kürbissuppe mit Croutons wird diese Zutat für die Crouton-Komponente verwendet. Die Grundfassung unterscheidet flüssige Sahne, Topföl und Buttercroutons; Kokosmilch und zusätzliches Brot nicht unbeabsichtigt addieren. Mengen, Portionsbezug und Referenzschätzung sind dort getrennt erklärt.

Kürbisauflauf mit Knoblauch

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder ausdrücklich getrennten Bröselvariante unseres Kürbisauflaufs mit Knoblauch und Semmelbröseln. Dort sind vorbereitetes rohes Kürbisgewicht, vollständig geteilte Butter, flüssige Sahne, späte Kruste und vier Portionsanteile erklärt.

Kürbisbrot aus Hefeteig

Diese Zutat gehört zur Grundfassung, zur gesonderten Püreevorbereitung oder zu einer ausdrücklich getrennten Variante beziehungsweise Beilage unseres Kürbisbrots in der Kastenform. Dort sind kaltes fertiges Püree, Wasserreserve, Hefearten, Gehzeiten und optionale Kerne erklärt. Für das Brot gilt Type fünfhundertfünfzig mit Kneten, nicht die kurze Muffin-Mischmethode; vorhandene andere Mehlrezepte bleiben unverändert.

Quarkauflauf mit Kürbis

Diese Zutat wird im Quarkauflauf mit Kürbis und Granatapfelkernen verwendet. Die Mengen, auf beide Massen verteilten Zutaten und ausdrücklich getrennte Garnitur stehen beim Rezept. Die Rezeptschätzung nutzt eigene ausgewiesene Referenzprodukte, nicht automatisch die allgemeinen Profilwerte.

Kürbiskuchen mit Mürbeteig und Sahne

Diese Zutat wird als kalte Butter im Boden im Kürbiskuchen mit Mürbeteig, Sahne und Zimt verwendet. Das Rezept trennt Boden und Füllung, acht Grundstücke sowie unbemessene Gewürze und Garnituren. Eigene Rezeptreferenzen und Mengenbezüge gelten; die allgemeinen Profilwerte sind keine automatische Rezeptrechnung.

Kürbissuppe mit Ingwer und Karotten: Grundfassung und ausdrücklich optionale Beilagen stehen beim Rezept.

Im Blattsalat mit Hühnerleber, Orangen und Bacon wird diese Zutat in der angegebenen Grundmenge verwendet. Mengen und Zubereitung stehen beim Rezept.

In diesem Rezept wird die Zutat mit Zwiebel: Einkauf, Verwendung und Nährwerte kombiniert.

Von der Zutat zum Gericht

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